Die Atmung der Maiskolben und -körner

Abstract

Durch Untersuchungen über die Atmung von Ährenfruchtgetreide, insbesondere von Weizen, die der eindeutigste Kennwert der Intensität der im Korn ablaufenden Viskositätsvorgänge ist, wurde festgestellt, daß die Rolle des Korns selbst und seiner besiedelnden Mikroorganismen unter den Gesamtkennwerten von einigen Faktoren abhängt: insbesondere Reifungsstadium, Infektion durch Mikroorganismen, Getreidefrucht, Feuchtigkeit, chemische Zusammensetzung, Temperatur, Durchlüftung und Lagerungsdauer. Es wurden auch einige Untersuchungen über die Atmungsintensität des Maiskorns in Abhängigkeit vom Reifungsstadium, der Feuchtigkeit, der Temperatur und anderen Faktoren durchgeführt.